腦卒中患者由于其病體的特殊性，通常出現(xiàn)進食吞咽障礙，這些患者的飲食尤其需要重視護理，應在治療師與醫(yī)生的指導下選擇正確的體位、食物性狀、進食方法來進食。

在食物的選擇上以密度均勻、粘性適當、不易松散、較軟的食物比較安全。例如米糊、軟爛飯、軟面包等。根據(jù)吞咽情況和治療師的建議來選擇適當性狀的食物，一般首選糊狀食物。也可通過增稠劑來改變食物性狀，減少病患誤吸風險。

在進食與喂養(yǎng)過程中需要注意以下事項：

1）進食體位

①能坐起來的患者，盡量在坐位下進食。

②不能坐起來的患者，一般至少采用30°半坐臥位，頭部稍前屈，以健側吞咽。禁忌平躺位進食。

③吞咽時避免仰頭，有必要，則指導患者稍使用低頭姿勢吞咽。

2）控制進食速度與每口進食的量。

要叮囑患者吞咽每口食物結束后再進行下一口食物的進食，并且控制每口進食的分量，不宜過多。

3）保持進食時環(huán)境安靜，避免分散患者注意力，避免在進食時與其交談。

4）進餐后不宜馬上更換體位等，進餐后仍需要保持姿勢30分鐘，進餐后患者要進行清潔口腔。